Nuestros Entrantes
- Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo
- Lomo ibérico de bellota D.O. Guijuelo
- Queso Manchego curado puro de oveja
- Plato mixto de jamón, lomo y queso
- Anchoas de Santoña (8 unidades)
- Matrimonio de anchoa y boquerón sobre gracia de tomate tamizado
- Chipirones de anzuelo a la plancha con su refrito de ajito y perejil, con guarnición de trigueros
- Calamar de potera entero a la parrilla de carbón regado con aceite de oliva y lima cafir
- Pulpo de ánfora a la brasa de carbón con cachelos, azafrán y sal en escamas
- Pulpo de ánfora a la gallega con cachelos
- Huevos rotos con jamón y virutas de foie
- Croquetas de jamón
- Croquetas de carabinero
Verduras
- Parrillada de verduras de temporada acompañada de salsa Romescu, aceite de oliva y sal en escamas
- Espárragos trigueros a la parrilla acompañados con puré de patatas revolconas
- Alcachofas confitadas en aceite de oliva sobre ajo blanco malagueño
- Vainas verdes salteadas con jamón ibérico y ajitos acompañadas de patatitas nuevas cocidas
Ensaladas
- Ensalada El Tobogán (Queso feta, cuscús, eneldo, crujiente de pollo y verduritas de temporada con salsa Tzatziki)
- Tomate de temporada en ensalada con ventresca de bonito o anchoas de Santoña
- Tomate de temporada aliñado con aceite de oliva y sal en escamas
- Pimientos asados en ensalada con ventresca de bonito o anchoas de Santoña
- Ensalada de Burrata con almendra glisé, pesto de albahaca y tomatito cherry
- Ensalada de Ahumados surtidos (Ahumados variados, cebolleta tierna, apio, alcaparras, zanahoria y dresing de cítricos)
- Gazpacho Andaluz suave con crujiente de jamón y la gracia de su guarnición
- Salmorejo Cordobés salpicado de jamón crujiente, huevo cocido, cebolleta y cordón de aceite de oliva
- Cogollos de Tudela escoltados de espárragos "Cojonudos" y ventresca de bonito
Mariscos
- Parrillada de mariscos (carabineros, cigalas, gambón, gamba, zamburiñas, navajas y berberechos)
- Carabineros a la plancha (100 gramos)
- Bogavante nacional a la plancha o cocidos en ensalada (100 gramos)
- Cigalas a la plancha o cocidas (100 gramos)
- Gamba roja de Denia a la plancha (100 gramos)
- Gamba blanca de Santa Pola a la plancha o cocida (100 gramos)
- Camarón gallego cocido (100 gramos)
- Buey de mar (100 gramos)
- Nécora gallega
- Berberechos al vapor o a la plancha
- Almejas de carril al natural o a la sartén (100 gramos)
- Coquinas al ajillo
- Navajas a la plancha
- Zamburiñas a la plancha (8 unidades)
- Ostras al limón la pieza
Arroces
- Arroz caldoso de Bogavante
- Arroz negro con rape, gambas, trigueros y ajetes
- Arroz de verduritas de temporada
- Arroz de carabineros y almejas
- Arroz de rape y almejas
- Caldero alicantino (por encargo)
- Sopa de marisco
Carnes
- Entrecote a la parrilla de carbón
- Chuletón a la parrilla de carbón
- T-bone a la parrilla de carbón
- Chuletillas de cordero lechal a la parrilla de carbón
- Solomillo a la parrilla de carbón
- Steak tartar de solomillo
- Tomahawk
Pescados
- Lenguado a la parrilla o al cava
- Cocotxas de merluza al gusto
- Tacos de merluza frita acompañados con pimientos asados
- Cogote de merluza a la bilbaína
- Lomo de merluza a la plancha
- Tronco de merluza al estilo Penalti de Ondarroa
- Rape al estilo Getaria
- Lomo de rape marinera o rape tostao
- Lubina salvaje racióna la parrilla de carbón o a la sal (min. 2 PAX, por encargo)
- Rodaballo a la parrilla de carbón o al horno
- Bacalao islandés desalado a la Vizcaína
- Bacalao islandés desalado al ajo tostao
- Tacos de bacalao islandés desalado rebozado
- Atún rojo del mediterraneo en tartar o en sashimi
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