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Entradas frías y ensaladas

  • Jamón ibérico de bellota Extremadura - 24 €
  • Lomo ibérico de bellota Extremadura - 24 €
  • Queso Manchego curado puro de oveja - 12 € 
  • Surtido de ibéricos - 24 €
  • Anchoas de Santoña con con pan de cristal y tumaca (10 unidades) - 24 €
  • Pincho de lomo de sardina ahumada con burrata - 6,50
  • Ensaladilla de pulpo y patata violeta con brotes - 15 €
  • Ensalada de canónigos con foie, frutos cítricos y perlas de queso - 15 €
  • Ensalada de pimientos asados caramelizados al moscatel con ventresca de bonito - 14,50 €
  • Ensalada de tomate de temporada y anchoas -15 €
  • Ensalada de burrata con tomate asado y sardina ahumada - 14,50 €
  • Ensalada de queso de cabra y nueces con frutos rojos y helado de albahaca - 15 €

Entradas calientes

  • Parrillada de verduras de temporada a la plancha con queso de cabra - 15,50 €
  • Alcachofas confitadas en aceite de oliva a la plancha con virutas de jamón ibérico y sal maldón (4 ud) - 16 €

  • Tempura de verduras de temporada con langostino y dulce de miel - 14,50€
  • Rabas de santander con pimientos de padrón y cherrys 16,90 €
  • Calamar de potera a la parrilla con cherrys fritos - 18 €
  • Chipirón de anzuelo a la plancha con tomate cherry - 17 €
  • Huevos rotos con gamba de cristal y paprika - 16 €
  • Huevos rotos de corral con jamón ibérico de campo - 18 €
  • Huevos rotos con gulas y gambas - 18 €
  • Croquetas cremosas de jamón o carabinero - 12,50 €
  • Boquerones fritos o al ajillo con pimientos de padrón - 14 ,50 €
  • Pulpo a la parrilla con puré de batata y salsa de membrillo - 25 €
  • Sepia a la plancha con chips de ajitos - 14,50 €

Mariscos

  • Parrillada de mariscos (carabineros, cigalas, gambón , gamba, zamburiñas y berberechos) - 54 €
  • Berberechos al vapor ó plancha -  20 €
  • Coquinas a la sartén con ajitos y vino - 16 €
  • Mejillones de roca en salsa pommodoro - 14 €
  • Navajas a la plancha -  16,50 €
  • Almejas al ajo negro - 24 €
  • Zamburiña a la plancha con vino y ajitos - 2,5 € unidad
  • Ostras al limón la pieza - 4,50 €

Pescados

  • Lomo de merluza de pincho - 28 €
  • Rape al estilo Getaria(mínimo 2 PAX) - 22 €/por persona
  • Medallones de rape a la plancha con trigueros en tempura y bilbaina de almejas y langostinos - 28 €
  • Ración de lubina con guarnición (250 gr.) - 28 €
  • Ración de rodaballo  Tobogán  (280 gr.) - 29 €
  • Rodaballo frito en tempura con espina crujiente - 29 €
  • Crujiente de bacalao con verdura y chutney de pimientos - 20,50 €
  • Tataki de atún en sésamo y salsa teriyaki - 19,50 €
  • Tartar de atún rojo con aliño Tobogán - 19,50 €
  • Sashimi de atún rojo - 19,50 €

Arroces

  • Arroz de Bogavante (min. 2 pax) -  23 €/persona 
  • Arroz negro con chipirones y almejas (min. 2 pax) -  23 €/persona
  • Arroz de verduritas de temporada (min. 2 pax) - 20 €/persona
  • Arroz de carabineros y jamón (min. 2 pax) -  28 €/persona
  • Arroz de marisco (min. 2 pax) -  21 €/persona
  • Arroz socarrat de atún (min. 2 pax) -  21 €/persona

Carnes

  • Entrecote a la parrilla de carbón con guarnición - 23 €
  • Chuletón a la parrilla de carbón con guarnición (El kilo) - 58 €
  • T-bone a la parrilla de carbón con guarnición (El Kilo) - 50 €
  • Chuletillas de cordero lechal a la parrilla de carbón con guarnición - 25 €
  • Cachopo de ternera relleno de jamón y queso cheddar - 23 €
  • Parrillada de carnes ibéricas - 28 €
  • Solomillo a la parrilla de carbón con guarnición - 25 €
  • Tomahawk al carbón con guarnición (El Kilo) - 50 €
  • Filete de ternera o escalope - 12,50 €
  • Toboganburguer (con ternera madurada) - 11,90

Postres

  • Lingote de tarta sacher - 6,50 €
  • Tiramisú  6,50 €
  • Cúpula de Oreo - 6,50 €
  • Tarta fina de manzana templada acompañada de helado de vainilla -6,50 €
  • Tarta de queso ideazabal con frambuesa - 6,50 €
  • Coulan de chocolate con helado de vainilla y crujiente de choclate sobre tierra de almendras - 6,50 €
  • Pantera rosa deconstruida con helado de frutos rojos - 6,50 €
  • Sorbete de limón al cava - 4,50€
  • Fruta de temporada - 5,50 €

VINOS TINTOS

  • VINO RIOJA

  •  Real de Leston - 18,00 €
    (Tempranillo 100%, 12 meses en barrica de roble americano/francés)

  • Finca La Oración Edición limitada - 33,00 €
    (Tempranillo 100%, 14 meses en barrica de roble francés, viñedos de parcela en altura)

  • Fernández de Piérola - 22 €( crianza )
  •  VINO RIBERA DEL DUERO

  •  Perro Gato Ratón - 28,00 €
    (tinta del país, cabernet, pirules, vino de finca, 16 meses de barrica de roble)

  • Arrocal - 22 €
  • Bosque de Matasnos - 44,00 €

  • Traslascuestas roble - 20,00 €
    (6 meses en barrica de roble francés y americano)
  • Traslascuestas crianza - 28,00 €
    (vino joven con crianza de 16 meses en barrica de roble francés)
  • RIBEIRA SACRA

  • Ruchel mencía Valdeorras - 22 €
  • TORO

  •  Angelitos negros - 22,00 €
    (100% tinta de toro, 6 meses en barrica de roble americano)

  • ANDALUCÍA

  •  Dulas - 28,00 €
    ( 100% cabernet sauvignon, 14 meses en barrica nueva de roble francés)

VINOS BLANCOS

  • RUEDA

  • Peramor verdejo -18,00 €
    (100% verdejo)

  •  Finca Sofía - 22,00 €
    (100% verdejo sobre sus lías)

  • Cyatho verdejo - 18,00 €(100 % verdejo)
  • VALDEORRAS

  •  Ruchel Godello - 22,00 €

    (100% godello)

  •  RÍAS BAIXAS

  •  Dos amigos - 22,00 €

    (100% albariño de finca)


  • ALICANTE

  •  Finca collado - 22,00 €
    ( 70% chardonay 30% moscatel, 3 meses en barrica de roble)

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