Entradas frías y ensaladas
- Jamón ibérico de bellota Extremadura - 24 €
- Lomo ibérico de bellota Extremadura - 24 €
- Queso Manchego curado puro de oveja - 12 €
- Surtido de ibéricos - 24 €
- Carpaccio de wagyu - 22 €
- Anchoas de Santoña con tostas de pan y tumaca (10 unidades) - 24 €
- Pincho de lomo de sardina ahumada con burrata - 7,50
- Ensaladilla de pulpo y patata violeta con brotes - 16 €
- Ensalada de canónigos con foie, frutos cítricos y perlas de queso - 16 €
- Ensalada de pimientos asados caramelizados al moscatel con ventresca de bonito - 16 €
- Ensalada de tomate de temporada y anchoas -16 €
- Ensalada de burrata con tomate asado y sardina ahumada - 16,50 €
- Ensalada de queso de cabra y nueces con frutos rojos y helado de albahaca - 16 €
Entradas calientes
- Parrillada de verduras de temporada a la plancha con queso de cabra - 18 €
- Alcachofas confitadas en aceite de oliva a la plancha con virutas de jamón ibérico y sal maldón (4 ud) - 16 €
- Huevo de oca con panadera, foie y reducción de Pedro Ximenez - 18 €
- Tempura de verduras de temporada con langostino y dulce de miel - 15,50€
- Rabas de santander con pimientos de padrón y cherrys 17,90 €
- Calamar de potera a la parrilla con cherrys fritos - 19 €
- Chipirón de anzuelo a la plancha con tomate cherry - 18 €
- Huevos rotos de corral con jamón ibérico de campo - 19 €
- Huevos rotos con gulas y gambas - 19 €
- Croquetas cremosas de jamón o carabinero - 12,50 €
- Boquerones fritos con pimientos de padrón - 14 ,50 €
- Pulpo a la parrilla con puré de batata y salsa de membrillo - 25 €
- Sepia a la plancha con chips de ajitos - 15,50 €
- Toboganburguer vegana (calabaza, quinoa, shitake, harina grabanzo) - 13,90 €
Mariscos
- Parrillada de mariscos - 54 €
- Berberechos al vapor ó plancha - 20 €
- Mejillones gallegos al pomodoro o al vapor - 14 €
- Coquinas a la sartén con ajitos y vino - 16 €
- Navajas a la plancha - 16,50 €
- Almejas al ajo negro - 24 €
- Zamburiña a la plancha con vino y ajitos - 2,5 € unidad
- Ostras al limón la pieza - 5,50 €
- Gamba roja de Huelva 100 gr - 16 €
- Gamba blanca de Huelva 100 gr - 16 €
Pescados
- Lubina al peso - 55 euros el kilo
- Ración de lubina con guarnición (250 gr.) - 28 €
- Ración de rodaballo Tobogán (280 gr.) - 29 €
- Rodaballo frito en tempura con espina crujiente - 30 €
- Crujiente de bacalao con verdura y chutney de pimientos y gambas - 20,50 €
- Tataki de atún rojo con sésamo negro - 19,50 €
- Sashimi de atún rojo - 19,50 €
- Atún rojo a la parrilla - 25 €
Arroces
- Arroz de Bogavante (min. 2 pax) - 24 €/persona
- Arroz negro con chipirones y almejas (min. 2 pax) - 23 €/persona
- Arroz de verduritas de temporada (min. 2 pax) - 20 €/persona
- Arroz de carabineros y jamón (min. 2 pax) - 28 €/persona
- Arroz de marisco (min. 2 pax) - 22 €/persona
- Arroz atún rojo (min. 2 pax) - 22 €/persona
Carnes
- Chuletón a la parrilla de carbón con guarnición (El kilo) - 58 €
- T-bone a la parrilla de carbón con guarnición (El Kilo) - 50 €
- Degustación de Wagyu a la parrilla de carbón (Picanha, entraña, tataki) - 55 €
- Entrecot de ternera extremeña a la parrilla - 23 €
- Chuletillas de cordero lechal a la parrilla de carbón con guarnición - 25 €
- Cachopo de ternera relleno de jamón y queso cheddar - 23 €
- Parrillada de carnes ibéricas - 28 €
- Solomillo a la parrilla de carbón con guarnición - 25 €
- Medallones de solomillo de ternera con foie -28€
- Tomahawk al carbón con guarnición (El Kilo) - 50 €
- Steack tartar con aliño Tobogán - 25 €
- Filete de ternera o escalope - 14 €
- Toboganburguer (con ternera madurada) - 11,90 €
- Toboganburguer provolone (con ternera y provolone rebozado) - 14,90 €
- Toboganburguer crispie bacon - 13,90 €
Postres
- Tiramisú 6,50 €
- Tarta fina de manzana templada acompañada de helado de vainilla -7 €
- Eclair de crema de pistacho con ganache de chocolate negro con tierra de almendras - 6,50 €
- Tarta de queso ideazabal con frambuesa - 6,50 €
- Coulan de chocolate con helado de vainilla y crujiente de choclate sobre tierra de almendras - 7 €
- Brownie de chocolate con nueces y helado de vainilla - 6,50 €
- Pantera rosa deconstruida con helado de frutos rojos - 6,50 €
- Sorbete de limón al cava - 4,50€
- Fruta de temporada - 5,50 €
VINOS TINTOS
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VINO RIOJA
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Real de Leston - 18,00 € Crianza
(Tempranillo 100%, 12 meses en barrica de roble americano/francés) - Malabestia Crianza de la Rioja alavesa - 18,00 €
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Finca La Oración Edición limitada - 33,00 €
(Tempranillo 100%, 14 meses en barrica de roble francés, viñedos de parcela en altura) - Fernández de Piérola - 22 €( crianza )
- Magnum La Barona - 90,00 €
(edición limitada)
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VINO RIBERA DEL DUERO
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Perro Gato Ratón - 28,00 €
(tinta del país, cabernet, pirules, vino de finca, 16 meses de barrica de roble) -
Bosque de Matasnos - 44,00 €
- Traslascuestas roble - 20,00 €
(6 meses en barrica de roble francés y americano) - Traslascuestas crianza - 28,00 €
(vino joven con crianza de 16 meses en barrica de roble francés) - Finca Doña Len - 44,00 €
(producción limitada a 3000) - RIBEIRA SACRA
- Ruchel mencía Valdeorras - 22 €
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TORO
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Campesino - 22,00 €
(100% tinta de toro, 6 meses en barrica de roble americano) -
ANDALUCÍA
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Dulas - 28,00 €
( 100% cabernet sauvignon, 14 meses en barrica nueva de roble francés)
VINOS BLANCOS
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RUEDA
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Peramor verdejo -18,00 €
(100% verdejo) -
Finca Sofía - 22,00 €
(100% verdejo sobre sus lías) - Cyatho verdejo - 18,00 €(100 % verdejo)
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VALDEORRAS
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Ruchel Godello - 22,00 €
(100% godello)
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RÍAS BAIXAS
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Dos amigos - 22,00 €
(100% albariño de finca)
- Albariño de la casa - 18,00€
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ALICANTE
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Finca collado - 22,00 €
( 70% chardonay 30% moscatel, 3 meses en barrica de roble)