CARTA

Entradas frías y ensaladas

Jamón ibérico de bellota Extremadura - 24 €
Lomo ibérico de bellota Extremadura - 24 €
Queso Manchego curado puro de oveja - 12 €
Surtido de ibéricos - 24 €
Carpaccio de wagyu - 22 €
Anchoas de Santoña con tostas de pan y tumaca (10 unidades) - 24 €
Pincho de lomo de sardina ahumada con burrata - 7,50
Ensaladilla de pulpo y patata violeta con brotes - 16 €
Ensalada de canónigos con foie, frutos cítricos y perlas de queso - 16 €
Ensalada de pimientos asados caramelizados al moscatel con ventresca de bonito - 16 €
Ensalada de tomate de temporada y anchoas -16 €
Ensalada de burrata con tomate asado y sardina ahumada - 16,50 €
Ensalada de queso de cabra y nueces con frutos rojos y helado de albahaca - 16 €

Parrillada de verduras de temporada a la plancha con queso de cabra - 18 €
Alcachofas confitadas en aceite de oliva a la plancha con virutas de jamón ibérico y sal maldón (4 ud) - 16 €
Tempura de verduras de temporada con langostino y dulce de miel - 15,50€
Rabas de santander con pimientos de padrón y cherrys 17,90 €
Calamar de potera a la parrilla con cherrys fritos - 19 €
Chipirón de anzuelo a la plancha con tomate cherry - 18 €
Huevos rotos de corral con jamón ibérico de campo - 19 €
Huevos rotos con gulas y gambas - 19 €
Croquetas cremosas de jamón o carabinero - 12,50 €
Boquerones fritos con pimientos de padrón - 14 ,50 €
Pulpo a la parrilla con puré de batata y salsa de membrillo - 25 €
Sepia a la plancha con chips de ajitos - 15,50 €
Toboganburguer vegana (calabaza, quinoa, shitake, harina grabanzo) - 13,90 €

Tiramisú 6,50 €
Tarta fina de manzana templada acompañada de helado de vainilla -7 €
Eclair de crema de pistacho con ganache de chocolate negro con tierra de almendras - 6,50 €
Tarta de queso ideazabal con frambuesa - 6,50 €
Coulan de chocolate con helado de vainilla y crujiente de choclate sobre tierra de almendras - 7 €
Brownie de chocolate con nueces y helado de vainilla - 6,50 €
Pantera rosa deconstruida con helado de frutos rojos - 6,50 €
Sorbete de limón al cava - 4,50€
Fruta de temporada - 5,50 €

VINO RIOJA
Real de Leston - 18,00 € Crianza
(Tempranillo 100%, 12 meses en barrica de roble americano/francés)
Malabestia Crianza de la Rioja alavesa - 18,00 €
Finca La Oración Edición limitada - 33,00 €
(Tempranillo 100%, 14 meses en barrica de roble francés, viñedos de parcela en altura)
Fernández de Piérola - 22 €( crianza )
Magnum La Barona - 90,00 €
(edición limitada)

VINO RIBERA DEL DUERO
Perro Gato Ratón - 28,00 €
(tinta del país, cabernet, pirules, vino de finca, 16 meses de barrica de roble)
Bosque de Matasnos - 44,00 €
Traslascuestas roble - 20,00 €
(6 meses en barrica de roble francés y americano)
Traslascuestas crianza - 28,00 €
(vino joven con crianza de 16 meses en barrica de roble francés)
Finca Doña Len - 44,00 €
(producción limitada a 3000)
RIBEIRA SACRA
Ruchel mencía Valdeorras - 22 €
TORO
Campesino - 22,00 €
(100% tinta de toro, 6 meses en barrica de roble americano)
ANDALUCÍA
Dulas - 28,00 €
( 100% cabernet sauvignon, 14 meses en barrica nueva de roble francés)

RUEDA
Peramor verdejo -18,00 €
(100% verdejo)
Finca Sofía - 22,00 €
(100% verdejo sobre sus lías)
Cyatho verdejo - 18,00 €(100 % verdejo)
VALDEORRAS
Ruchel Godello - 22,00 €

(100% godello)
RÍAS BAIXAS
Dos amigos - 25,00 €

(100% albariño de finca)
Albariño de la casa - 18,00€
ALICANTE
Finca collado - 22,00 €
( 70% chardonay 30% moscatel, 3 meses en barrica de roble)

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