Nuestros Entrantes
- Jamón ibérico de bellota Extremadura - 24 €
- Lomo ibérico de bellota Extremadura - 22 €
- Queso Manchego curado puro de oveja - 12 €
- Surtido de ibéricos - 24 €
- Anchoas de Santoña con tomate rallado (8 unidades) - 24€
- Chipirones de anzuelo a la plancha con refrito de ajito y perejil y guarnición de trigueros y alioli de ajo negro - 18 €
- Calamar de potera entero a la parrilla de carbón regado con aceite de oliva y lima cafir - 18 €
- Almejas guisadas a la marinera - 20 €
- Pulpo de ánfora laqueado, sobre cama de papada ibérica confitada, aceite de pimentón de la vera y sal en escamas - 25 €
- Pulpo de ánfora a la gallega con cachelos - 25 €
- Tartar de atún rojo - 28 €
- Steaktartar de solomillo - 28 €
- Carpaccio de ternera rubia gallega - 18 €
- Salteado de morcilla y bacalao con tierra crujiente de piñones y huevo poché al aroma de trufa blanca - 18 €
Verduras y Ensaladas
- Parrillada de verduras de temporada acompañada de salsa Romescu, aceite de oliva y sal en escamas - 18 €
- Espárragos Trigueros a la parrilla acompañados con puré de patatas revolconas - 15 €
- Alcachofas confitadas en aceite de oliva sobre ajo blanco malagueño, lascas de jamón ibérico y uvas (3 ud) - 18 €
- Ensalada Tobogán (Queso feta, cuscús, eneldo, crujiente de pollo y verduritas de temporada con salsa tzatziki) - 15 €
- Tomate de temporada en ensalada con ventresca de bonito ó anchoas de Santoña - 20 €
- Tomate de temporada aliñado con aceite de oliva y sal en escamas - 15 €
- Pimientos asados en ensalada con ventresca de bonito ó anchoas de Santoña - 20 €
- Ensalada de Burrata con carpaccio de tomate , tierra de olivas negras y pesto de albahaca - 18 €
- Ensalada de Ahumados surtidos (Ahumados variados, cebolleta tierna, apio, alcaparras, zanahoria y dresing de cítricos) - 18 €
- Cogollos de Tudela con espárragos Cojonudos y ventresca de Bonito - 20 €
- Ensalada de tomate con aguacate y canónigos - 15 €
Mariscos
- Parrillada de mariscos (carabineros, cigalas, gambón , gamba, zamburiñas, navajas y berberechos) - 54 €
- Carabineros a la plancha (100 g.) - 12 €
- Bogavante gallego a la plancha ó cocido (100 g.) - 8 €
- Gamba roja de Huelva a la plancha (100 g.) - 16 €
- Gamba blanca de Huelva a la plancha ó cocida (100 g.) - 16 €
- Berberechos al vapor ó plancha - 18 €
- Almejas de Carril al natural ó a la sartén (100 g.) - 12 €
- Coquinas al ajillo - 15 €
- Navajas a la plancha - 18 €
- Zamburiñas a la plancha (8 unidades) - 18 €
- Ostras al limón la pieza - 5 €
Pescados
- Lenguado a la parrilla - 28 €
- Lomos de lenguado al cava con almejas y langostinos - 28 €
- Tronco de merluza al estilo Penalti de Ondarroa sobre patatas panadera y sofrito de ajo laminado - 28 €
- Cogote de merluza -29 €/ por persona
- Rape al estilo Getaria(mínimo 2 PAX) - 22 €/por persona
- Medallones de rape a la plancha con trigueros en tempura y bilbaina de almejas y langostinos - 25 €
- Lubina salvaje a la parrilla de carbón - 60 € el Kilo
- Ración de lubina salvaje con guarnición - 29 €
- Rodaballo salvaje estilo Tobogán - 60 € el Kilo
- Ración de rodaballo salvaje con guarnición - 29 €
- Lomo de bacalao a la parrilla con reducción de salsa de anguila, algas wakame - 25 €
- Bacalao gratinado al ajo tostao, sobre prado de espinacas y tomate concassé - 25 €
- Tataki de atún rojo con salsa siracha, mahonesa japonesa y confitura de tomate - 28 €
Arroces
- Arroz caldoso de Bogavante (min. 2 pax) - 25 €/persona
- Arroz negro con rape, gambas, trigueros y ajetes (min. 2 pax) - 20 €/persona
- Arroz de verduritas de temporada (min. 2 pax) - 18 €/persona
- Arroz de carabineros y almejas (min. 2 pax) - 25 €/persona
- Arroz de rape y almejas (min. 2 pax) - 20 €/persona
- Sopa de marisco - 15 €
Carnes
- Entrecote a la parrilla de carbón con guarnición - 23 €
- Chuletón a la parrilla de carbón con guarnición (El kilo) - 58 €
- T-bone a la parrilla de carbón con guarnición (El Kilo) - 50 €
- Cilindro de cochinillo confitado con crema de castañas y shitake en dos texturas - 28 €
- Chuletillas de cordero lechal a la parrilla de carbón con guarnición - 25 €
- Solomillo a la parrilla de carbón con guarnición - 25 €
- Tomahawk al carbón con guarnición (El Kilo) - 50 €
Postres
- Lingote de queso brie relleno de confitura de tomate - 6,50 €
- Tiramisú en copa 6,50 €
- Tarta de arroz con leche - 6,50 €
- Mousse de chocolate - 6,50 €
- Brownie de chocolate con helado de vainilla - 6,50 €
- Pantera Rosa deconstruida - 6,50 €
- Flan de huevo a la naranja - 6,50 €
- Souflé Alaska flambeado con licor - 6,50 €
- Tarta fina de manzana templada acompañada de helado de vainilla -6,50 €
- Tarta de queso ideazabal con frambuesa - 6,50 €
- Fruta de temporada - 5,50 €
- Surtido de postres - 18,50 €
- Variado de fruta de temporada - 15,50 €
VINOS TINTOS
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VINO RIOJA
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Real de Leston - 18,00 €
(Tempranillo 100%, 12 meses en barrica de roble americano/francés) -
Hacienda Grimón crianza - 22,00 €
(Tempranillo 100%, 12 meses en barrica de roble francés) -
Finca La Oración Edición limitada - 33,00 €
(Tempranillo 100%, 14 meses en barrica de roble francés, viñedos de parcela en altura) - Fernández de Piérola - 22 €( crianza )
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VINO RIBERA DEL DUERO
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Perro Gato Ratón - 28,00 €
(tinta del país, cabernet, pirules, vino de finca, 16 meses de barrica de roble) - Arrocal - 22 €
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Bosque de Matasnos - 44,00 €
- Traslascuestas roble - 20,00 €
(6 meses en barrica de roble francés y americano) - Traslascuestas crianza - 28,00 €
(vino joven con crianza de 16 meses en barrica de roble francés) - RIBEIRA SACRA
- Via Romana - 19,00 €(uva mencía)
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TORO
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Angelitos negros - 22,00 €
(100% tinta de toro, 6 meses en barrica de roble americano) -
ANDALUCÍA
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Dulas - 28,00 €
( 100% cabernet sauvignon, 14 meses en barrica nueva de roble francés)
VINOS BLANCOS
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RUEDA
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Peramor verdejo -18,00 €
(100% verdejo) -
Finca Sofía - 22,00 €
(100% verdejo sobre sus lías) - Cyatho verdejo - 18,00 €(100 % verdejo)
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VALDEORRAS
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Ruchel Godello - 22,00 €
(100% godello)
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RÍAS BAIXAS
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Dos amigos - 22,00 €
(100% albariño de finca)
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Albariño de la casa - 15,00 €
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ALICANTE
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Finca collado - 22,00 €
( 70% chardonay 30% moscatel, 3 meses en barrica de roble)