Día de Todos los Santos – 1 de noviembre

Mucho antes de que desembarcaran las calabazas, las chucherías terroríficas y otras costumbres norteamericanas de Halloween, ya se celebraba en España el Día de Todos los Santos, que también cuenta con sus propias delicias gastronómicas.

En nuestro país son muy comunes los almendros, y precisamente su fruto es el ingrediente principal del mazapán, masa que compone los huesos de santo.

Se trata de un dulce típico en forma de tibia, en ocasiones están rellenos de chocolate, dulce de yema, mermeladas, cabello de ángel, coco, etc.

Su origen es castellano pero hoy se disfrutan en toda España y son especialmente populares de Madrid.

Los buñuelos de viento son otro dulce típico de Todos los Santos. Su origen es sefardí, ya que los judíos elaboraban un dulce muy parecido por su festividad de Janucá, pero los cristianos añadieron manteca de cerdo y ganaron muchos adeptos.

También son muy típicos en Madrid, donde se rellenan con trufa, crema y chocolate y otros sabores.

La Castañada – 1 al 11 noviembre

Además de la almendra, el otro fruto seco estrella del otoño en la castaña. En todo el norte de España y Extremadura, donde son muy abundantes los castaños, se celebra una festividad muy tradicional de origen celta que tiene distintos nombres, según la región: Magosto, Castanyada, Día de la Chaquetía o Gaztainerre o Gaztañarre.

Se celebran bailes y se cantan canciones populares mientras se asan las castañas, los mozos saltan sobre la hoguera con la cara tiznada, pues dicen que trae buena suerte. En algunos lugares, como Asturias se dejan castañas en el suelo para que coman los difuntos. En el País Vasco, también comen caracoles o morokil, una masa frita de maíz.

Fiesta del Marisco – del 6 al 16 de octubre

Galicia celebra su gran fiesta gastronómica en octubre, pero son muchas otras provincias las que se unen a esta festividad gallega que aúna turismo y pesca.

Las Rías Baixas Gallegas son el epicentro de esta celebración, que se llena de puesto con el mejor género recién traído del mar. También hay concursos de cocina, que premian a los mejores platos elaborados con marisco.

Fiesta de la Aceituna – del 4 al 8 de diciembre

En la localidad de Martos (Jaén) tiene lugar esta festividad que simboliza el inicio oficial de la campaña de aceituna y rinde un homenaje a todos los aceituneros.

Una multitud de actividades culturales y gastronómicas atraen a un buen número de turistas. El momento más importante tiene lugar el 8 de Diciembre, cuando se simula la extracción del primer aceite de oliva del año por medio de una prensa de husillo, y se reparte gratis a todos los presentes el “hoyo aceitunero”: una bolsa con un bollo de pan, aceite de oliva, aceitunas, bacalao y agua.

Nuestras recomendaciones para cenar en Alcorcon este otoño

En el restaurante Tobogán queremos también que celebres el otoño con una gastronomía de primera categoría, por ello te recomendamos algunos de nuestro platos preferidos por nuestros clientes, e ideales para esta época del año:

• Parrillada de verduras de temporada acompañada de salsa Romescu, aceite de oliva y sal en escamas
• Alcachofas confitadas en aceite de oliva sobre ajo blanco malagueño
• Pimientos asados en ensalada con ventresca de bonito o anchoas de Santoña
• Chuletillas de cordero lechal a la parrilla de carbón
• Arroz caldoso de Bogavante
• Parrillada de mariscos (carabineros, cigalas, gambón, gamba, zamburiñas, navajas y berberechos)
• Lubina salvaje de ración a la parrilla de carbón o a la sal (min. 2 PAX, por encargo)

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