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Nuestros Entrantes

  • Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo
  • Lomo ibérico de bellota D.O. Guijuelo
  • Queso Manchego curado puro de oveja
  • Plato mixto de jamón, lomo y queso
  • Anchoas de Santoña (8 unidades)
  • Matrimonio de anchoa y boquerón sobre gracia de tomate tamizado
  • Chipirones de anzuelo a la plancha con su refrito de ajito y perejil, con guarnición de trigueros
  • Calamar de potera entero a la parrilla de carbón regado con aceite de oliva y lima cafir
  • Pulpo de ánfora a la brasa de carbón con cachelos, azafrán y sal en escamas
  • Pulpo de ánfora a la gallega con cachelos
  • Huevos rotos con jamón y virutas de foie
  • Croquetas de jamón
  • Croquetas de carabinero

Verduras

  • Parrillada de verduras de temporada acompañada de salsa Romescu, aceite de oliva y sal en escamas
  • Espárragos trigueros a la parrilla acompañados con puré de patatas revolconas
  • Alcachofas confitadas en aceite de oliva sobre ajo blanco malagueño
  • Vainas verdes salteadas con jamón ibérico y ajitos acompañadas de patatitas nuevas cocidas

Ensaladas

  • Ensalada El Tobogán (Queso feta, cuscús, eneldo, crujiente de pollo y verduritas de temporada con salsa Tzatziki)
  • Tomate de temporada en ensalada con ventresca de bonito o anchoas de Santoña
  • Tomate de temporada aliñado con aceite de oliva y sal en escamas
  • Pimientos asados en ensalada con ventresca de bonito o anchoas de Santoña
  • Ensalada de Burrata con almendra glisé, pesto de albahaca y tomatito cherry
  • Ensalada de Ahumados surtidos (Ahumados variados, cebolleta tierna, apio, alcaparras, zanahoria y dresing de cítricos)
  • Gazpacho Andaluz suave con crujiente de jamón y la gracia de su guarnición
  • Salmorejo Cordobés salpicado de jamón crujiente, huevo cocido, cebolleta y cordón de aceite de oliva
  • Cogollos de Tudela escoltados de espárragos "Cojonudos" y ventresca de bonito

Mariscos

  • Parrillada de mariscos (carabineros, cigalas, gambón, gamba, zamburiñas, navajas y berberechos)
  • Carabineros a la plancha (100 gramos)
  • Bogavante nacional a la plancha o cocidos en ensalada (100 gramos)
  • Cigalas a la plancha o cocidas (100 gramos)
  • Gamba roja de Denia a la plancha (100 gramos)
  • Gamba blanca de Santa Pola a la plancha o cocida (100 gramos)
  • Camarón gallego cocido (100 gramos)
  • Buey de mar (100 gramos)
  • Nécora gallega 
  • Berberechos al vapor o a la plancha
  • Almejas de carril al natural o a la sartén (100 gramos)
  • Coquinas al ajillo
  • Navajas a la plancha
  • Zamburiñas a la plancha (8 unidades)
  • Ostras al limón la pieza

Arroces

  • Arroz caldoso de Bogavante 
  • Arroz negro con rape, gambas, trigueros y ajetes
  • Arroz de verduritas de temporada
  • Arroz de carabineros y almejas
  • Arroz de rape y almejas
  • Caldero alicantino (por encargo)
  • Sopa de marisco

Carnes

  • Entrecote a la parrilla de carbón
  • Chuletón a la parrilla de carbón
  • T-bone a la parrilla de carbón
  • Chuletillas de cordero lechal a la parrilla de carbón
  • Solomillo a la parrilla de carbón
  • Steak tartar de solomillo
  • Tomahawk

Pescados

  • Lenguado a la parrilla o al cava
  • Cocotxas de merluza al gusto
  • Tacos de merluza frita acompañados con pimientos asados
  • Cogote de merluza a la bilbaína
  • Lomo de merluza a la plancha
  • Tronco de merluza al estilo Penalti de Ondarroa
  • Rape al estilo Getaria
  • Lomo de rape marinera o rape tostao
  • Lubina salvaje racióna la parrilla de carbón o a la sal (min. 2 PAX, por encargo)
  • Rodaballo a la parrilla de carbón o al horno
  • Bacalao islandés desalado a la Vizcaína
  • Bacalao islandés desalado al ajo tostao
  • Tacos de bacalao islandés desalado rebozado
  • Atún rojo del mediterraneo en tartar o en sashimi

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